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天津市第二届酒店、饮食业职业技能大会开幕
来源:电竞菠菜人电竞    发布时间:2021-01-17 03:43:01
本文摘要:热菜的规定在50分钟内完成,拒绝关注绿色环境保护、创造性差异的特征的冷冻组合规定在20分钟内用于选择4种以上的成熟期原料,现场完成了委托、组合、组合、成型的雕刻规定在20分钟内在现场完成了作品。参加中国式面点师比赛的选手在90分钟以内,用2张不同的面团制作面点和面点。

北方网络新闻(记者刘雁军摄影马成):10月9日上午,天津市商务委员会、市劳动和社会保障局、市总工会、团市委员会、市妇联共同主办的天津市第二届酒店、饮食业职业技能大会决赛在体育酒店开幕。来自全市酒店和餐饮企业的200多名选手参加了比赛。据了解,本次比赛共设有8个比赛:中国厨师、中国面点师、西方厨师、中国餐馆服务员、西方餐馆服务员、客房服务员、前厅服务员和调酒师。其中,参加中国式料理师比赛的选手必须在90分钟内以宴会的10人量冻结,制作热菜和雕刻作品。

热菜的规定在50分钟内完成,拒绝关注绿色环境保护、创造性差异的特征的冷冻组合规定在20分钟内用于选择4种以上的成熟期原料,现场完成了委托、组合、组合、成型的雕刻规定在20分钟内在现场完成了作品。参加中国式面点师比赛的选手在90分钟以内,用2张不同的面团制作面点和面点。

选手

参加西式烹饪师比赛的选手拒绝在90分钟内做热菜和味道菜。冷头盆规定在30分钟内用于选择4种以上的成熟期原料,现场完成托付、配合、拼写、悬挂成型。

这些作品必须反映绿色健康、艺术造型创造性、实用性强、味道公共卫生、刀工高等特点。在中西餐厅服务比赛中,每个运动员必须在30分钟内完成舞台、餐巾折花、插花、突发事件的科学知识评价。突发事件的科学知识评价主要包括基本业务知识和英语对话。参加调酒比赛的选手拒绝在15分钟内完成组委会规定的两种基本酒的调制和一种选手选择酒的调制,拒绝接受突发事件的科学知识评价。

选手

大厅服务比赛拒绝在15分钟内完成招待和入住申请等服务程序,服务中拒绝用中文说明,用英语说明。客房服务比赛还包括中、西式地板、插花等,地板拒绝在4分钟内完成,插花拒绝在8分钟内完成。各参赛选手除参加职业技能比赛外,还参加组委组织的各项理论评价。

据市商务委员会负责人介绍,组委会对参加8个项目的前3名选手分别发放金奖、银奖和铜奖,给予晋升和奖金奖励。一些优秀运动员组成天津市代表团,参加今年10月18日至20日在西安举行的第二届中国餐饮业博览会全国技能大会。


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